بلغور تهیه شده از گندم محلی و پاک شده و شسته شده بلغور گندم چیست؟ بلغور از دانه سبوس‌دار و شکسته گندم تهیه می‌شود که پیش از بسته‌بندی جوشانده و خشک می‌شود. درنتیجه بلغور سریع‌تر از انواع دیگر گندم سبوس‌دار مثل گندم خام و فریکه (دانه شکسته اما نپخته‌ی گندم سبز نوبر) می‌پزد. معمولاً قیمت بلغور از این سه نوع کمتر است. بلغور گندم» یا «گندم شکسته» نوع کمتر شناخته شده‌ای از دانه کامل «گندم دوروم» است و در مقایسه با کربوهیدرات‌هایی که با گندم فرآوری شده یا غنی شده درست شده‌اند، بلغور گندم منبع بهترین از ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌هاست. بلغور چربی کمی دارد، مقدار زیادی مواد معدنی مثل منگنز، منیزیم و آهن دارد، ضمن اینکه منبع خوبی از پروتئین‌های گیاهی است. ...