در واقع زیتون سبز و سیاه از یک نوع هستند فقط تفاوتشان در زمان چیدن زیتون است. زیتون سبز بعد از این که میرسد تغییر رنگ داده و تبدیل به زیتون سیاه میشود. طعم زیتون سیاه تلخ است بنابراین برای این که قابل خوردن شود با آب نمک ، شوری آن را میگیرند. از آنجا که زیتون سیاه اغلب به شکل زیتون شور مصرف میشود بنابراین باید مراقب مصرف روزانه خود باشد. زیتون شور معمولا حاوی 65 درصد سدیم است که برای فشار خون مضر است بنابراین سعی کنید حتما قبل از استفاده آن را در آب بیندازید که شوری اش کم شود و روازنه بیشتر از 10 – 15 عدد زیتون شور مصرف نکنید. زیتون سیاه چروک سفره ای جبل محصولی درجه یک از ترکیه میباشد و شما دوستان عزیز میتوانید ان را از فروشگاه شکلاتیک ترکیه بصورت مستقیم از مرز ترکیه و منطقه آزاد ماکو سفارش دهید.