پودر کدو ویتامین C، ویتامین های B از جمله فولات و ویتامین A و مواد معدنی از جمله پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است و یک منبع ضد ویروسی مفید است. پودر کدو منبع غنی از آنتی اکسیدان است و می تواند از رشد سلول های سرطانی و پیری زودرس جلوگیری کند. همچنین این حجم از آنتی اکسیدان سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از بروز سرماخوردگی یا آنفولانزا جلوگیری می کند. پودر کدو غنی از آهن است و می تواند در رفع کمبود آهن به ویژه در خانم ها موثر باشد. یکی یگر از خواص پودر کدو این است که شما ضمن بهره بردن از خواص و طعم کدو، از روغن بسیار کمتری در غذا استفاده خواهید کرد در نتیجه کلسترول خون شما در معرض آسیب کمتری خواهد بود. کاربرد پودر کدو: از پودر کدو می توان در هر غذایی که کدو دارد استفاده کرد و طعم و عطر آن را قوی تر کرد. همچنین می توان از پودر کدو در تهیه بورانی کدو نیز بهره برد. در انواع خورشت مانند قیمه یا خورشت کدو، سالاد سبزیجات، یتیمچه نیز می توان از این پودر خوشمزه استفاده کرد. پودر کدو لعاب کمی به غذا می بخشد که سبب می شود غذا بسیار خوشمزه تر می شود. روش مصرف پودر کدو: از پودر کدو می توانید در هر غذایی که کدو دارد استفاده کنید. هم می توانید این چاشنی را به صورت یک ادویه در زمان سرخ کردن پیاز به غذا اضافه کنید و هم می توانید در اواخر پخت به خورشت یا خوراک اضافه کنید. ...