پسته کله قوچی خام درجه یک از رفسنجان پسته تازه و درجه یک باید دارای رنگ طبیعی و عاری از هرگونه بو یا طعم غیر طبیعی باشد و توجه کنید که اگر این آجیل براق بود از خرید آن پرهیز کنید زیرا استفاده از اسپری‌های شیمایی باعث براق شدن آن شده است که ممکن است باعث مسمومیت شما و عزیزانتان شود، پسته تازه و درجه یک باید ویژگی‌های زیر را داشته باشد: جثه و اندازه بزرگتر و درشت‌تراز پسته فندقی وزن سنگین‌تر از ارقام دیگر پسته طعم فوق‌العاده و بی‌نظیر مغز سرخ رنگ و قرمز تیره پوسته استخوانی روبه سفید مات و کدر