طبع وانیل گرم و خشک است.و مصلحان آن :زعفران ،روغن پسته، و گلاب است. وانیل یکی از محبوب ترین طعم دهنده هاست که در کنار زعفران و هل جزئ سه ادویه گران قیمت دنیا محسوب می شود. ماداگاسکار حدود 75٪ وانیل جهان را تولید می کند. خواص وانیل: 1-آنتی اکسیدان 8-ضد باکتری 2-ضد سرطان 9-بهبود هضم 3-ضد التهاب 10-التیام زخمها 4-محافظ مغز واعصاب 5-محافظ سلامت قلب 6-مراقبت از مو 7-جلوگیری از آکنه ترکیبات وانیل: کربوهیدرات،فیبر،قند،پروتئین،آهن کلسیم،منیزیم،پتاسیم،سدیم،منگنز ویتامین C موارد منع مصرف : افرادی که حساسیت به وانیل دارند‌