میخک نوعی گیاه دارویی استوایی محسوب می‌شود که ظاهری شبیه به میخ ریز با رنگ قهوه‌ای تیره دارد. این گیاه دارویی از دیرباز به عنوان ادویه در بسیاری از کشورهای آسیایی و اروپایی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. امروزه این ادویه خوش عطر و طعم در بسیاری از غذاهای ایرانی مصرف می‌شود میخک از طعم نسبتا تند و طبع گرم و خشکی برخوردار بوده و باید به مقدار کمی در غذاها استفاده شود تا طعم مطلوبی به آن ببخشد؛ از این‌رو ادویه میخک در ترکیب با سایر ادویه‌ها برای تهیه ادویه کاری کاربرد فراوانی دارد.