این ادویه دارای رایحه تند متمایز و طعمی گرم و کمی شیرین است. از آن برای طعم دادن به بسیاری از محصولات غذایی مختلف استفاده می شود. مانند: محصولات قنادی ها، پودینگ ها، سیب زمینی ها، گوشت ها، سوسیس ها، سس ها، سبزیجات و نوشیدنی هایی مانند چای. از لحاظ تاریخی جوز هندی رنده شده به عنوان عنبرچه استفاده می شد و رومی ها از آن به عنوان بخور استفاده می کردند. در حدود سال 1600 این ادویه به عنوان یک ادویه تجاری گران قیمت در جهان غرب اهمیت یافت. این اهمیت به دلیل نقشه های هلندی ها برای بالا نگه داشتن قیمت ها و طرح های مشابه انگلیس و فرانسه برای به دست آوردن دانه های بارور آن برای پیوند زدن بود. جوزی که به طور کامل فروخته می شد در محلول قلیایی فرو می رفت تا از جوانه زدن آن ها جلوگیری شود.