سماق نوعی درخت است که در مناطق کوهستانی منطقه خاورمیانه مثل ایران و ترکیه رشد می‌کند و میوه‌ای خوشه‌ای به رنگ‌های قرمز و قهوه‌ای دارد. خواستگاه این گیاه در آسیای جنوب غربی، و جنوب شرقی اروپاست. مزه میوه گیاه سماق گس بوده و بعد از اینکه کاملاً رسید، مزه‌ای ترش پیدا می‌کند. در ادامه مقاله خواص سماق قهوه‌ای و ترشی آن بیان خواهد شد. میوه سماق بعد از چیده شدن خشک شده و کوبیده می‌شود و از آن ادویه‌ای به دست می‌آید که به آن سماق گفته می‌شود. اگر بخواهیم انواع سماق را معرفی کنیم باید بگوییم که ادویه سماق بر مبنای نوع میوه و فراوری آن به دو نوع سماق قهوه‌ای و سماق قرمز تقسیم می‌شود. تفاوت سماق قهوه‌ای با سماق قرمز پیش از بیان خواص سماق قهوه‌ای باید بدانیم که همان طور که گفتیم تفاوت سماق قهوه‌ای با سماق قرمز در رنگ میوه چیده شده و نحوه فراوری آن است. گفته می‌شود علت تفاوت رنگ سماق قهوه‌ای و سماق قرمز به زمان چیدن آن برمی‌گردد. ...