روغن اصیل کانولا سرشار از ویتامین‌های A و D و امگا 3 است. روغن canola اصیل همچنین دارای نقطه دود بالایی است، به این معنی که می‌توان از آن برای سرخ کردن و یا سایر روش‌های پخت با حرارت بالا استفاده کرد. این روغن همچنین پایدار است و به راحتی اکسید نمی‌شود.