سیرسفید بارطوبت 95در دمای66الی70 بمدت 50تا60روز داخل دستگاه فرآروی وتخمیر میشود تبدیل به سیرسیاه میشود براثراین فرآیند سولفور وبوی نامطبوع موجود در سیرخام خارج شده بادستگاه گوارش سازگارتر میشود درعین حال ارزش غذایی چند برابر شده وبرای پیشگیری بسیاری از بیماریها مِن جمله فشارخون ، قندخون، تقویت سیستم ایمنی ، ضدالتهاب، ضدمیکرب ، افزایش متابولیسم ، افزایش کارایی قلب ، کاهش چربی انباشته در کبد ... مفیداست وهمچنین سیرسیاه بخاطر تحریک روده ملین طبیعی برای یبوست شناخته شده. شرایط نگهداری: این ماده غذایی با ارزش مانندبقیه غذاها باید درظرف دربسته وجای خنک مانند یخچال نگهداری شود ❄ طریقه مصرف: روزانه 2 الی 3حبه ناشتا میل شود البته بستگی به ذائقه غذایی هرفرد متغییر است میتوان کم یازیاد باشد یا باغذا میل شود برای بیماران حتما توصیه میشود باپزشک خود مشورت نمایند