وردنه استیل سنگین مدل 47×6 با دو دستهبرای پهن‌کردن خمیر بیسکویت و شیرینی پیش از برش وردنه استیل سنگین 47×6 وردنه استیل سنگین 47×6 با بدنه استوانه‌ای و دو دسته، برای پهن‌کردن خمیر پیش از برش و قالب‌زنی کاربرد دارد. وزن بدنه به اعمال فشار روی خمیر کمک می‌کند؛ کنترل ضخامت نهایی با حرکت دست، جهت وردنه‌کشی و تعداد عبورها انجام می‌شود. برای خمیرهای ظریف، افزایش فشار باید تدریجی باشد تا کناره‌ها بیش از مرکز نازک نشوند. ویژگی‌ها و کاربرد تخصصی سطح استوانه‌ای صاف، خمیر را بدون ایجاد نقش باز می‌کند؛ مناسب زمانی که سطح یکنواخت برای برش بیسکویت یا کاتر زدن لازم است.دو دسته امکان هدایت حرکت از دو طرف را فراهم می‌کنند. فشار برابر دو دست، اختلاف ضخامت دو سمت خمیر را کاهش می‌دهد.بدنه سنگین برای بازکردن اولیه خمیرهای نسبتاً سفت مفید است؛ در مراحل پایانی، عبورهای سبک‌تر کنترل بیشتری بر ضخامت می‌دهند. روش کار و انتخاب خمیر را از مرکز به سمت بیرون باز کنید و پس از چند حرکت، آن را بچرخانید. اگر خمیر به سطح می‌چسبد، مقدار کمی آرد متناسب با دستور مصرف کنید یا بین دو لایه کاغذ مناسب کار کنید؛ آردپاشی زیاد نسبت مواد خمیر را تغییر می‌دهد. در خمیرهای چرب، نرم‌شدن بیش از حد خمیر را با افزایش آرد جبران نکنید؛ استراحت کوتاه در سرما به ادامه کار کمک می‌کند. برای مقایسه، وردنه استیل سنگین 37×4.5 نیز قابل بررسی است. ...