شکلات واقعی شیری شکلانته ۳۸٪ در بسته ۵ کیلوییفرم دراپسی برای توزین و ذوب مقدار مصرف هر نوبت شکلات ریل شیری شکلانته ۳۸٪ در بسته ۵ کیلویی، برای دستورهای قنادی با شکلات واقعی شیری کاربرد دارد. فرم دراپسی، توزین مقدار مصرف را بدون خردکردن تخته شکلات ممکن می‌کند. برای گاناش، روکش یا قطعات قالبی، روش آماده‌سازی را با نوع کاربرد تنظیم کنید. شکلات ریل شیری شکلانته ۳۸ درصد ۵ کیلویی این مدل برای تهیه گاناش، کرم و دسر شکلاتی یا تزئینات متناسب با شکلات شیری قابل استفاده است. نسبت خامه، شیر یا دیگر مواد باید از دستور همان محصول گرفته شود؛ نسبت مناسب شکلات تلخ را بدون بررسی برای مدل شیری به کار نبرید. اگر رسپی به نوع تلخ نیاز دارد، شکلانته تلخ ۶۰٪ در بسته ۵ کیلویی گزینه جداگانه‌ای برای مقایسه است. نوع شکلات باید پیش از انتخاب وزن بسته مشخص شود. کار با شکلات واقعی مقدار موردنیاز را با ابزار خشک بردارید و با حرارت کنترل‌شده ذوب کنید؛ ظرف و ابزار نباید آب یا بخار را وارد شکلات کنند. برای ساخت پوسته و قطعات قالبی، مرحله تمپر و دمای کار را مطابق دستور مناسب شکلات واقعی شیری انجام دهید. ذوب‌کردن به‌تنهایی جای همه مراحل قالب‌گیری را نمی‌گیرد. بسته ۵ کیلویی و نگهداری این وزن برای مصرف چندمرحله‌ای قابل بررسی است. پیش از سفارش، مقدار مصرف معمول و فضای نگهداری را در نظر بگیرید. ...