میوهٔ کال تمر هندی دارای گوشتی سبز و بسیار ترش است که اغلب به عنوان چاشنی و برای ترش کردن غذا استفاده می‌شود. تمر هندی مزه ترش مانندی به غذا می دهد و حتی در تهیه قورمه سبزی نیز می توان از تمر هندی استفاده کرد از تمر هندی برای گرفتن بوی بد ماهی و میگو نیز استفاده می شود تمر هندی رسیده که شیرین‌ تر می‌باشد در بسیاری از مناطق به عنوان میوه مصرف می‌شود علاوه بر مصرف تمر هندی به عنوان یک چاشنی غذا ، برای تهیه مربا ، شربت و حتی دسر نیز استفاده می شود تمر هندی را میتوان به شکل تنقلات نیز مصرف کرد اگر از گلودرد رنج می برید آب میوه تمر هندی به عنوان یک دهان شویه طبیعی قابل استفاده است