کشک گاو از شیر گاو طی مراحل چندگانه تهیه شده است. کشک گاو دارای خواص فراوانی است. ✅کشک بسیار مغذی و دربردارنده کلسیم، چربی، پروتئین و نیاسین (ویتامین B3) است. ✅این خوراکی خوش طعم می تواند به تامین انرژی مورد نیاز بدن کمک کند، چرا که هر صد گرم کشک حدود 105 تا 120 کیلو کالری انرژی تولید می کند. ✅مقدار مواد مغذی موجود در کشک به نحوه فرآوری و همچنین شیر یا ماده اولیه آن بستگی دارد و هر چه کشک بافت متراکم تری داشته باشد، دارای پروتئین بیشتری است. ✅هر چه کشک دارای درصد رطوبت پایین‌تری باشد و فراوری كمتری روی آن صورت گرفته باشد، موادمغذی مخصوصا كلسیم بیشتری دارد. 🔴این نکته آخری خیلی مهمه کشک باید رطوبت کمی داشته باشه تا با نگهداری مواد مغذی آن از بین نره محصول ما داری رطوبت پایین هستش و به صورت آفتاب خشک توی منطقه اورامان توسط دامداران محلی تولید میشه