معمولاً خاک اره چوب را در آب خیس می‌کنند پس از خیس شدن 5 درصد سبوس گندم به خاک اره اضافه می‌شود و کاملاً مخلوط می‌گردد. بستر آماده شده را درون بطری‌های پلی پروپیلن مقاوم به حرارت ریخته تا جهت استریل شدن اتوکلاو شود. پس از خنک شدن بستر با بذر قارچ انوکی مخلوط می‌شود و به مدت 2 تا 4 هفته مرحله رشد بذر درون بستر به طول می‌انجامد در این مرحله اسپان ران محیط کاملاً تاریک است و درب ظرف گذاشته می‌شود در این مدت دمای محیط بین 4 تا 10 درجه سانتیگراد است. چون انوکی یک گونه سرما دوست است اما در دمای محیط نیز به خوبی رشد می‌کند. پس از 2 تا 4 هفته اولین دسته قارچ انوکی را می‌توانید بچینید.