∆عصاره مایع استویا شیرین کننده ای است که از برگ گیاه استویا استخراج می شود. (Stevia Rebaudiana Bertoni) ∆ استویا یا شکر برگ یک گیاه بومی آمریکای جنوبی (برزیل و پاراگوئه) است که امروزه در کشورهای مختلف اروپایی و آسیا نظیر ژاپن ، چین ، ایران کشت و مصرف می‌شود. خوشبختانه کشت این گیاه چند سالی است که در استانهای مازندران ، گیلان ، فارس ، اصفهان و برخی شهرهای دیگر نیز شروع شده است. ∆ بومیان پاراگوئه بطور متداول از استویا همراه با چای برای تنظیم قند خون استفاده می‌کنند. مطالعات نشان دادند که میزان قند خون با مصرف استویا تنظیم و درمان می‌شود و اگر میزان قند خون نرمال باشد، شکر برگ در کاهش آن بی تاثیر است ∆ استویا یک گیاه با قدرت شیرین کنندگی بسیار قوی می‌باشد که می‌تواند یک جایگزین مناسب برای قندهای تصفیه شده باشد. این گیاه همیار لاغری است، فشار خون را کاهش می‌دهد، با دیابت و قند خون بالا مقابله می‌کند. ∆ استویا شیرین کننده ای با درجه شیرین کنندگی بسیار بالا و کالری بسیار پایین می باشد. ...