از مهمترین خواص گردغوره کاهش و یا کنترل میزان فشار خون است که تا حد بسیار زیاد موثر است و از بروز بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کند. بهبود عملکرد دستگاه از دیگر خواص گردغوره است با خوردن این نوع ادویه می‌توانید از بیماری‌هایی چون کبد چرب و مشکلات کیسه صفرا رهایی یابد.