خردل یکی از چاشنی‌های معروف و پرکاربرد در سراسر دنیاست. اطلاعات زیر به‌صورت خلاصه و کامل در مورد **خردل (Mustard)** هست: 🌿 خردل چیست؟ خردل هم می‌تونه به معنی **دانه‌های گیاه خردل** باشه و هم به معنی **چاشنی‌ای** که از این دانه‌ها تهیه میشه. انواع خردل: 1\. دانه‌های خردل از گیاهانی از خانواده‌ی *Brassicaceae* (هم‌خانواده‌ی کلم) به دست میان. * خردل سفید (زرد): طعم ملایم‌تر * *خردل قهوه‌ای: تندتر و قوی‌تر * خردل سیاه: قوی‌ترین طعم و کمیاب‌تر 2\. چاشنی خردل از ترکیب دانه‌های خردل کوبیده‌شده + سرکه، آب، نمک، ادویه‌جات درست میشه. * خردل زرد (آمریکایی): ملایم، کمی شیرین * خردل دیژون (Dijon): فرانسوی، تند و تیزتر * خردل عسلی: ترکیب خردل با عسل، شیرین و تند * خردل اسپایسی یا تند: با فلفل اضافه کاربردها: * در ساندویچ، همبرگر، هات‌داگ، سس سالاد، مرغ و گوشت * به‌عنوان طعم‌دهنده در marinades (مرینیت)، سس‌ها، سوپ‌ها * در پخت‌وپز برای طعم‌دار کردن غذا 💡 فواید سلامتی خردل: * **ضد التهاب**: به‌خصوص دانه خردل در طب سنتی استفاده می‌شه * **افزایش سوخت‌وساز بدن** * **منبع آنتی‌اکسیدان** * **کمک به هضم غذا** ⚠️ نکات: * بعضی افراد ممکنه به خردل حساسیت داشته باشن * مصرف زیاد چاشنی خردل صنعتی (به‌خصوص انواع خیلی فرآوری‌شده) ممکنه نمک و مواد افزودنی بالایی داشته باشه