پول بیبر (Pul Biber) نوعی فلفل خشک و خردشده است که اصالتاً به ترکیه تعلق دارد و در آشپزی ترکی و خاورمیانه بسیار پرکاربرد است. ### ویژگی‌ها: * از فلفل قرمز خشک تهیه می‌شود. * عطر ملایم، کمی دودی و طعم تند ولی نه خیلی شدید دارد. * معمولاً همراه با کمی روغن و نمک آماده می‌شود تا رنگ و طعم بهتری بگیرد. * ### کاربردها: 1. آشپزی ترکی * روی کباب، پیتزا، پیده، سوپ و سالاد پاشیده می‌شود. * در انواع خورش‌ها و سس‌ها طعم ویژه‌ای ایجاد می‌کند. 2. خواص احتمالی * سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان. * کمک به افزایش متابولیسم و گردش خون. * ممکن است به بهبود هضم غذا کمک کند. ### تفاوت با فلفل قرمز معمولی: * پول بیبر کمی شیرین‌تر و ملایم‌تر است. * رنگ آن قرمز تیره و بافتی نرم‌تر دارد.