نوعی غلات خوراکی است که از گندم خشک و ترک‌خورده تهیه می‌شود که متشکل از جوانه غلات  بلغور گندم نه‌تنها خوشمزه است و سریع آماده می‌شود، بلکه بسیار مقوی نیز هست. از آنجا که این دانه‌ها با حداقل فرآوری هستند، ارزش غذایی بیشتری نسبت به محصولات گندم تصفیه شده دارند. این محصول حاوی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی و همچنین مقدار قابل‌توجهی فیبر است. در حقیقت، یک وعده آن بیش از 30٪ از مواد مغذی موردنیاز بدن را تأمین می‌کند. این نوع از بلغور منبع فراوانی از عناصر منگنز، منیزیم و آهن است و همچنین کالری کمتری نسبت به سایر غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای یا کینوآ دارد. مصرف کافی غذاهای غنی از فیبر مانند غلات سبوس‌دار، میوه‌ها و سبزیجات باعث افزایش سلامت قلب خواهند شد. یک بررسی نشان داد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در افرادی که در روز 3 تا 5/7 وعده (90–225 گرم) غلات سبوس‌دار مصرف می‌کردند، 20% کاهش یافته بود؛ بنابراین، مصرف این غلات مانند بلغور گندم می‌تواند مزایایی برای قلب داشته باشد.