همانطور که گفتیم شیره سیب یکی از فرآورده‌های پرطرفدار میوه سیب است. قند سیب بسیار کند جذب بدن می شود، بنابراین مصرف آن برای افراد مبتلا به قند خون نیز بسیار مناسب است. از قدیم الایام برای بهره‌مندی بیشتر از خواص درمانی این میوه و امکان نگهداری طولانی مدت از آن، شیره آن را تولید می‌کردند. شیره سیب از آب سیب طبیعی به دست می‌آید. این شیره از شیره انگور رقیق‌تر، روشن‌تر و شیرین‌تر می‌باشد. رنگ این ماده خوراکی پرخاصیت قهوه‌ای متمایل به زرد است. طعم آن نیز با دیگر شیره‌ها کمی متفاوت بوده و بیشتر طعم خود سیب را دارد.