روغن زرد گاوی، که به آن روغن حیوانی یا روغن گل هم گفته می‌شود، نوعی روغن طبیعی است که از کره گاوی تهیه می‌شود. این روغن با ذوب کردن کره گاوی و جداسازی دوغ از آن به دست می‌آید. روغن زرد گاوی به دلیل طعم و عطر خوب و همچنین مقاومت بالا در برابر حرارت، برای پخت و پز به ویژه در دمای بالا بسیار مناسب است.