پودر کاری شان یک ادویه ترکیبی «همه‌کاره» است و برای پخت انواع خوراک‌ها و خورش‌ها کاربرد دارد، به ویژه غذاهای جنوبی آسیا. از جمله موارد استفاده: برای «کاری» (Curry) گوشتی یا سبزیجات: گوشت (مرغ، گوسفند، گوساله)، سبزیجات، حبوبات و غیره. خورش‌ها، خوراک‌ها، آبگوشت‌ها غذاهای بر پایه ماست و گوجه (طبق دستور روی بسته بندی: روغن + پیاز + گوشت + Shan Curry Powder + ماست + گوجه) پلوها یا خوراک‌های مخلوط (گوشت + سبزی + ادویه) به عبارت دیگر، اگر بخواهید یک کاری خوش‌طعم و معطر با رایحه‌ی شرقی — یعنی هند / پاکستان / خاورمیانه — درست کنید، این پودر کاری یک گزینهٔ راحت و سریع است. ترکیباتی که در بسته‌بندی رسمی Shan برای Curry Powder اعلام شده‌اند، شامل موارد زیر هستند: فلفل قرمز نمک پاپریکا گشنیز زردچوبه زیره دارچین زنجبیل سیر فلفل سیاه (Black Pepper) هل سبز (Green Cardamom) پیاز خشک‌شده (Dehydrated Onion) تخم شنبلیله (Fenugreek Seed) برگ بو (Bay Leaf) زیره سیاه / سیاه‌دان (Black Cumin) میخک (Clove) پودر انبه خشک (Dried Mango Powder) پودر گوجه‌فرنگی خشک (Dried Tomato) پودر پاپایا خشک (Dried Papaya Powder)