نشاسته ذرت خالص محصولی باکیفیت است که از دانه‌های ذرت استخراج می‌شود و بافتی نرم، سفید و یکدست دارد. این محصول به‌طور گسترده در تهیه انواع دسر، فرنی، پودینگ، کیک، شیرینی، سس و سوپ برای ایجاد بافتی لطیف و غلیظ‌تر استفاده می‌شود. همچنین در برخی دستورهای آشپزی برای تردتر شدن غذاهای سوخاری نیز کاربرد دارد.