بیدمشک نوعی درخت یا درختچه به ارتفاع 8 تا 9 متر از نژاد گیاه بید است که گل‌های زرد و کرک‌دار آن بسیار معطر هستند و خواص فوق‌العاده‌ای دارند. این درخت بومی مناطق آسیای مرکزی، غربی و اروپای شرقی است و آن را با نام علمی سالیکس کاپری هم می‌شناسند. درواقع بیدمشک نوعی گیاه دارویی محسوب می‌شود و در ساخت دارو و طب نوین پزشکی کاربردهای مختلفی دارد. در طب سنتی ایرانی هم عصاره و عرق بیدمشک برای درمان و التیام بسیاری از بیماری‌ها به‌کار گرفته می‌شود. جالب است بدانید که گیاه بیدمشک سرشار از مواد مغذی همچون پتاسیم، سدیم، فسفر، آهن، کلسیم، منیزیم، سلنیوم، روی و مس است. این گیاه اسیدآمینه‌هایی مثل فولیک اسید، اسید‌های چرب امگا3، پروتئین، اسید سیتریک و آنتی‌اکسیدان دارد. پس یک منبع غذایی فوق‌العاده محسوب می‌شود.