عملکرد و مکانیسم ایمنی وظیفه اصلی این سوپاپ، جلوگیری از افزایش بیش از حد فشار داخل زودپز است که می‌تواند منجر به انفجار شود. مکانیسم عمل آن به شرح زیر است: حالت عادی کار: در حین پخت و پز، بخار از طریق یک سوراخ کوچک در داخل سوپاپ به محفظه داخلی بدنه فلزی راه می‌یابد. کنترل فشار: این سوپاپ بر اساس یک فشار از پیش تعیین شده (معمولاً بسیار بالاتر از فشار کاری عادی زودپز) تنظیم شده است. در داخل بدنه فلزی، یک واشر پلاستیکی یا فنر ضعیف وجود دارد که توپک قرمز را در جای خود نگه می‌دارد و مسیر خروج بخار را مسدود می‌کند. فعال شدن سوپاپ: اگر به هر دلیلی (مثلاً گرفتگی سوپاپ اصلی تنظیم فشار یا کارکرد طولانی) فشار داخل زودپز به سطح خطرناکی برسد، این فشار بر نیروی نگه‌دارنده فنر یا واشر غلبه می‌کند.