گیاه خارمریم یا ماریتیغال یکی از گیاهان ارزشمند درمانی است که هم به صورت عادی و هم به صورت زراعی در کشورمان ایران یافت می شود. یکی دیگر از روغن های گیاهی ارزشمند روغن دانه خارمریم است که خواص فوق العاده بسیاری دارد. براساس آنچه ذکر شده این روغن حاوی آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب غیراشباع و پلی‌فنول‌های مهمی بوده که برای سلامت بدن بسیار مفید است. شاخصه ی اصلی این روغن تقویت کبد و پاکسازی سموم آن است و در طب سنتی در این زمینه به آن توجه ویژه ای می شود