زنجبیل یا Zingiber officinale گیاهی بومی متعلق به جنوب شرقی آسیا است. در حالی که ساقه‌های تازه و خشک این گیاه در برخی غذاهای آسیایی به عنوان ادویه‌ای محبوب مورد استفاده قرار می‌گیرد، ریشه زنجبیل به طور گسترده‌ای به عنوان گیاه دارویی استفاده می‌شود. این گیاه با طعم گرم و تندی که دارد به غذاها عطر و مزه‌ای منحصر‌به‌فرد می‌بخشد و آن را می‌توان به شکل تازه، خشک، پودر شده مصرف کرد. زنجبیل یکی از مواد مغذایی بسیار پرخاصیت است. این ماده غذایی سرشار از آنتی اکسیدان است که از استرس و آسیب به DNA بدن شما جلوگیری می‌کند. همچنین به بدن شما کمک می‌کند تا با بیماری‌های مزمن مانند فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی، و بیماری‌های ریوی مبارزه کنید، به علاوه به جلوگیری از پیری زودرس هم کمک می‌کند.