نام علمی : cinnamomum zeylanicum نام انگلیسی : cinnamon ضدمیکروبی : با متد Ozone نام ماده موثره اصلی : cinnamaldehyde دارچین سیلان (دارچین واقعی) و کاسیا از چندین جنبه با یکدیگر تفاوت دارند. از نظر ظاهر، سیلان نوارهایی نازک، ظریف و قهوه‌ای روشن دارد، در حالی که کاسیا ضخیم‌تر، سخت‌تر و به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز یا تیره است. عطر سیلان ملایم، شیرین و خوشبو است، در حالی که کاسیا عطری تندتر و قوی‌تر دارد. طعم سیلان لطیف و کمی شیرین است و برای دسرها و نوشیدنی‌ها مناسب‌تر است، اما کاسیا طعمی تندتر و تلخ‌تر دارد و بیشتر در غذاهای پرادویه استفاده می‌شود. از نظر خواص، سیلان سالم‌تر است زیرا مقدار کمی کومارین دارد و برای مصرف روزانه مناسب‌تر است. در مقابل، کاسیا حاوی کومارین بیشتری است که در مقادیر زیاد ممکن است برای کبد و کلیه مضر باشد. در نهایت، سیلان معمولاً گران‌تر است و به عنوان دارچین “واقعی” شناخته می‌شود، در حالی که کاسیا ارزان‌تر و به طور گسترده‌تری در دسترس است. اگر به دنبال کیفیت و سلامت هستید،دارچین سیلان را برای مصارف روزانه ی خود انتخاب کنید.