برگ بو نوعی گیاه خوشبو و همیشه سبز است که اصالت آن به مناطق اطراف مدیترانه باز می گردد. به همین دلیل در تمام غذاهای مدیترانه ای از این گیاه استفاده می شود. این گیاه که به صورت درخت یا درختچه رشد می کند، از زمان قاجاریان به ایران آورده و در باغ های سلطنتی کاشته شد. از برگ های خشک شده این گیاه، در آشپزی و برای طبخ انواع غذاهای گوناگون استفاده می شود. اما این موضوع تنها به منظور خوش عطر و طعم شدن غذاها نیست. بلکه به این دلیل است که این سبزی خشک دارای خواص و ویژگی های دارویی بسیار مفیدی برای بدن می باشد. برگ بو گیاهی است که از برگ های آن برای آشپزی و خوش عطر و طعم نمودن انواع خوراک ها، سوپ ها و دیگر غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود. به علاوه این گیاه دارای برخی خواص دارویی است که برخی از آن ها عبارتند از: کاهش اضطراب کاهش التهابات تقویت سیستم ایمنی بدن درمان دیابت تقویت سیستم تنفسی سرشار از ویتامین A، C، B و ... برگ بو به خودی خود دارای طبع گرم و خشک است و استفاده از آن همراه با دیگر موادغذایی همچون انواع گوشت، به تعدیل طبع سرد آن ها و همچنین از بین بردن بوی زهم گوشت کمک می کند. بنابراین شما می توانید برگ های خشک این سبزی را به صورت درسته و کامل درون غذاهای خود بیندازید و در هنگام سرو غذا، جدا کنید. خوردن این برگ ها توصیه نمی شود، چرا که دارای عطر و طعم بسیار قوی است.