اورکیته باریلا از مجموعه Collezione، یکی از خاص‌ترین و اصیل‌ترین فرم‌های پاستای جنوب ایتالیا است. نام Orecchiette به معنی «گوش کوچک» بوده و به‌دلیل شکل نیم‌کاسه‌ای و凹 مانندی که دارد، توانایی فوق‌العاده‌ای در نگه‌داشتن سس، سبزیجات و تکه‌های مواد غذایی دارد. این پاستا با گندم دوروم 100٪ خالص و به‌روش سنتی قالب‌گیری ویژه ساخته می‌شود که نتیجه آن بافتی محکم، سطحی زبر و توانایی بالا در حفظ حالت آلدنته است. ...