سیر (نام علمی: Allium sativum) گیاهی است از راسته مارچوبه‌سانان (Asparagales) از تیره نرگسیان و زیر تیره پیازیان (Alliaceae) و سرده سیر (Allium). سیر و پیاز رابطه‌ای نزدیک با هم دارند. بطور کلی 2 نوع سیر وجود دارد: 1-سیر آمریکایی بنام Greole نامیده می‌شود. این نوع سیر دارای پوست سفید بوده و از انواع دیگر قوی تر است. 2-سیر تاهیتی که از بقیه درشت تر است و گاهی قطر آن به 8 سانتیمتر می‌رسد. خواص غذایی و دارو شناختی: سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن،منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های ب1 ب2 و ب3 است. سیر یک آنتی‌بیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس قوی است، سیر حاوی پتاسیم و ژرمانیوم دو ماده معدنی که موجب بهبود سلامتی می‌شوند می‌باشد. ...