زعفران نگین اصل قاین زعفران یا زَرپَران (زعفران عربی شده زرپران است) گیاهی است (نام علمی: Crocus sativus) از تیرهٔ زنبقیان، سردهٔ زعفران که خواص دارویی و رنگ غذایی دارد. ایران بزرگ ترین تولیدکننده زعفران در جهان می‌باشد.زعفران یکی از گران ترین ادویه های جهان بر اساس وزن است.این گیاه احتمالا در جزیره ی کرت یا سرزمین یونان با اصلاح کردن نژاد زعفران کارترایتیانوس در عصر برنز بوجود آمده است که البته تحقیقات گیاه شناسی زعفران پالاسی را به عنوان نژاد منبع ثابت کرده است. خواص دارویی: دم‌نوش زعفران اساساً ضدافسردگی و نشاط‌آور بوده و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند؛ همچنین مدر (ادرار آور) بوده و نتیجتاً برای شست‌وشوی کلیه‌ها و مثانه مفید است. تسهیل در هضم غذا، رفع نفخ معده، تسهیل گردش خون و خون‌سازی از فواید دیگر آن است همچنین خاصیت آنتی‌اکسیدانی و نتیجتاً ضد سرطانی نیز دارد.(نام علمی: Crocus sativus) زعفران ویژگی سرخوشی داشته و امروزه برخی شرکت‌های دارویی اروپایی از آن به عنوان اینتگراتور ضد افسردگی استفاده می‌کنند.کروسین و سافرانال موجود در زعفران تاثیری مشابه داروی فلوکستین داشته و از بازجذب دوپامین، نوراپی نفرین و سروتونین جلوگیری نموده و بدین ترتیب اثر ضد افسردگی خود را اعمال می نماید.کاهش میزان سروتونین منجر به افزایش علائم "PMS" یاسندرم پیش قاعدگی و به ویژه افسردگی می‌شود. ...