یرگاشفه در جنوب اتیوپی، بخشی از سرزمین‌هایی است که به‌عنوان زادگاه قهوه شناخته می‌شوند. ارتفاعات این منطقه با خاک حاصلخیز و آب‌وهوای معتدل، شرایطی کم‌نظیر برای پرورش دانه‌ها فراهم کرده است. یرگاشفه نه‌تنها نامی جهانی در میان خاستگاه‌های قهوه است، بلکه بازتابی از تاریخ و فرهنگی است که قهوه را به جهان معرفی کرد. شناسنامه قهوه: منطقه کشت: یرگاشف، گوجی ، اتیوپی ارتفاع کشت: 1900 متر فراوری: شسته‌شده (Washed) زیرگونه‌ها: خود رو (Heirloom) پروفایل طعمی: متعادل، شفاف، با اسیدیته دلنشین ( نت‌هایی از انگور، چای سیاه، تافی میوه‌ای) نمره ارزیابی در واحد کنترل کیفی قهوه اتم (مطابق با استاندارد‌ SCA): 83