همه ما می‌دانیم که آشپزی باتجربه و به خصوص آن‌هایی که به هنر آشپزی علاقه دارند، اهمیت ابزار و وسایل مناسب را در این فرآیند درک می‌کنند. یکی از ابزارهای مهم در آشپزخانه، هاون چوبی است که در سال‌های اخیر توجه بیشتری را به خود جلب کرده است. در ادامه، به بررسی هاون چوبی سبو از چوب راش برند توت خواهیم پرداخت و به اهمیت و مزایای این وسیله در آشپزی می‌پردازیم. ۱. مقدمه‌ای بر هاون چوبی هاون یا «مورتار» به عنوان یکی از قدیمی‌ترین ابزارهای آشپزخانه، برای خرد کردن، له کردن و مخلوط کردن مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ابزار به ویژه در تهیه ادویه‌جات، سس‌ها و مواد اولیه تازه مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این راستا، هاون‌های چوبی با ویژگی‌های خاص خود مورد توجه قرار گرفته‌اند. ۲. چوب راش: انتخابی مناسب برای هاون چوب راش یکی از باکیفیت‌ترین و مقاوم‌ترین چوب‌ها برای تولید وسایل چوبی است. این نوع چوب دارای ویژگی‌های زیر است: الف) سختی و دوام چوب راش دارای سختی و استحکام بالایی است که آن را برای تهیه هاون و سایر وسایل مختلف محبوب می‌سازد. این ویژگی باعث می‌شود که هاون ساخته شده از این چوب، طول عمر بالایی داشته باشد و در برابر سایش و ضربه مقاوم باشد. ب) سطح صاف و نرم یکی از ویژگی‌های بارز چوب راش، سطح صاف و نرم آن است. ...