قره قوروت سفید، معجونی ترش و دلچسب. قره قروت یک از فرآورده‌های جانبی شیر است که به روش سنتی با روش حرارت آب پنیر یا آب ماست یا پساب کشک یا دوغ تولید می‌شود و به خاطر طعم ترش و خوشمزه آن طرفداران زیادی دارد. قره قروت به دو صورت قره قروت سفت و قره قروت مایع تهیه می‌شود که طعم هر دو قره قروت ترش می‌باشد و از خواص بی نظیری برخوردار است. قره قروت با روش‌های مختلف از طریق حرارت دادن به مدت زیاد آب ماست، آب پنیر، یا آب کشک یا دوغ به دست می‌آید و یکی از مهمترین خواص قره قروت این است که بر خلاف بقیه ترشی‌ها پایه تشکیل اولیه آن مواد لبنی است. قره قروت مانند دیگر مواد لبنی دارای ویتامین D بوده که این ویتامین باعث جذب کلسیم می‌شود. وجود کلسیم در مواد لبنی و قره قروت باعث پیشگیری از پوکی استخوان در سنین بزرگسالی و نرمی استخوان در کودکان است، همینطور باعث استحکام دندان‌ها و تنظیم رشد و تقسیم سلول‌های پوششی لوله گوارش شده. از خواص دیگر قره قروت می‌توان به وجود پروتئین، کربوهیدرات و چربی اشاره کرد. قره قروت با فعال‌سازی آنزیم‌ها و ویتامین‌ها، دستگاه ایمنی بدن را تقویت کرده و از ابتلا به بیماری‌های عفونی و آنفلوآنزا جلوگیری می‌کند. از آنجایی که قره قروت حاوی اسیدهای آلی می‌باشد، ضدعفونی‌کننده لوله گوارش است، چون باعث جلوگیری از رشد باکتری‌های مضر در لوله گوارش می‌شود. ...