سیب خشک یکی از سالم‌ترین میان‌وعده‌ها است. افرادی که به طور منظم سیب خشک مصرف می‌کنند، بدنی سالم‌تر نسبت به سایرین دارند. چراکه این خوراکی خوشمزه از بروز بیماری‌های ناشی از کمبود موادمغذی و ویتامین، پیشگیری می‌کند. خواص سیب‌ خشک بی‌شمار است؛ به عنوان مثال باعث درمان یبوست می‌شود. درواقع منبعی غنی از فیبرهای محلول و نامحلول است که به نرم شدن مدفوع کمک می‌کند. ارزش غذایی سیب خشک و تازه تفاوت چندانی با یکدیگر ندارد. اما یکی از فرق‌های ارزش غذایی میوه‌های خشک و تازه در ویتامین‌ها و مواد معدنی آن‌ها است. هر دو سیب خشک و تازه، آنتی اکسیدان و فیبر دارند که برای سلامتی مفید هستند. اما میوه خشک به دلیل فرآیند خشک شدن، درصد کمی از ویتامین‌های خود را از دست می‌دهد. با همه این تفاسیر، ارزش غذایی یک چهارم فنجان میوه خشک برابر با ارزش غذایی یک فنجان میوه تازه است. تراکم مواد مغذی سیب خشک و سیب تازه یکسان است. طبق نظریات مختلف تغذیه و رژیم غذایی، این میوه نسبت به سایر میوه‌‌ها کم کالری‌تر است. سیب خشک و تازه، هردو تقریبا مقدار کالری و قند یکسانی در هر وعده دارند. به عنوان مثال، یک وعده سیب خشک که معادل 1/4 فنجان است، حاوی 52 کالری و 12 گرم شکر و یک وعده سیب تازه که معادل 1 فنجان می‌باشد، حاوی 65 کالری و 13 گرم شکر است. اما اگر در حال کاهش وزن هستید، بهتر است از میوه تازه استفاده کنید. زیرا حجم و آب بیشتری دارد.