رب زغال اخته مانند رب نارنج سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان است. مواد مغذی موجود در زغال‌ اخته از رشد سرطان‌های ریه و تکثیر سلول‌های سرطان خون بدون تأثیر بر سلول‌های سالم جلوگیری می‌کند. گیاه زغال اخته به صورت درخت یا درختچه در کنار جریان آب و یا در بیشه ها می روید و از گروه گیاهان گل دار گلبرگ جدا محسوب می شود. رب زغال اخته یک چاشنی خوب و خوش طعم برای انواع خورشت ها و غذاهاست، همچنین می تواند جایگزین بسیار مناسب رب گوجه باشد و طعم لذیذتری به غذا می دهد. طعم این محصول ملس رو به ترش است، مقدار استفاده از آن در غذا به دلیل فرآیند تولید بسیار کم می باشد.