ترشی آلبالو یک چاشنی خوشمزه و محبوب ایرانی است که معمولاً در فصل تابستان تهیه می‌شود. این ترشی به دلیل طعم ملس و ترش و شیرین خود، به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف استفاده می‌شود و طرفداران زیادی دارد