عسل گشنیز یکی از محصولات طبیعی است که از شهد گیاه گشنیز به دست می ‌آید و از عسل های تک گل به شمار می آید. به دلیل خواص درمانی و طعم مطبوع، جایگاه ویژه‌ ای در بین عسل ‌های طبیعی دارد و طبع گرم دارد.