ویژگی‌های گردو روغنی بلغاری: طعم و چربی: گردوی بلغاری به خاطر طعم شیرین و چرب و کمترین میزان تلخی مشهور است. مغز: مغز گردو درشت و یکدست با رنگ روشن است. پوست: پوست این گردوها نازک و کاغذی است و به راحتی جدا می‌شود. کاربرد: این گردوها به دلیل کیفیت بالا برای استفاده در قنادی‌ها، شیرینی‌پزی، تولید روغن گردو و همچنین به عنوان یک میان وعده سالم مناسب هستند.