پروتئین سویا یکی از با کیفیت ترین پروتئین های گیاهی میباشد. سویا کاملترین منبع پروتئین گیاهیست که حاوی تمام آمینواسیدهای ضروری از جمله BCAA و تمام آمینواسید های غیرضروری از جمله گلوتامین میباشد. هر چند که تا حدی در مورد آن بی عدالتی شده. به اشتباه در بسیاری از موارد جزو پروتئینهای بی کیفیت طبقه بندی می شود. بزرگترین تصور اشتباه در مورد پروتئین سویا ایزوله همین است. به این دلیل که حاوی استروژن های گیاهی است.(مواد شیمیایی گیاهی که دارای خصوصیاتی شبیه استروژنها هستند). باعث کاهش سطوح تستسترون و افزایش سطح استروژن می شوند . ولی مطالعات متعددی نشان داده که این حقیقت ندارد .اخیراً تجزیه و تحلیلی روی 15 مورد از مطالعات معتبر پیشین که روی ارتباط سویا و سطوح تستسترون صورت گرفته بود ، انجام شد. محققان نتیجه گیری کردند که سویا تغییری بر سطح تستسترون در مردان ایجاد نمی کند. یکی دیگر از تصورات غلط در مورد سویا این است. پروتئین ایزوله سویا که از پودر پروتئین کنستانتره سویا تولید می شود. با پروسه های بیشتری که برای حذف بخش عمده از کربوهیدرات و چربی و عاملها نفخ زایی آن انجام می شود جهت تولید پودر پروتئینی با خلوص 90 درصد استفاده میشود. این پروتئین سویا کمی نسبت به وی هضم کمتری دارد. ...