کرفس از سبزیجات محبوب است که بیشتر از ساقه های آن استفاده می شود اما دانه کرفس که به عنوان یک ادویه پرطرفدار شناخته شده هم به همان اندازه خوشمزه و مغذی می باشد.تخم کرفس که از گل های گیاه کرفس به دست می آید کوچک است، رنگ آن قهوه ای روشن و دارای عطر و طعم گرم و تلخ مانند ساقه کرفس می باشد.بررسیهای اخیر علمی نشان داده است که برخی مواد شیمیایی موجود در تخم کرفس می تواند در بهبود مشکلاتی نظیر فشارخون بالا، ورم مفاصل و اضطراب مؤثر واقع شود. تخم کرفس در پیشگیری از سرطان نیز مؤثر است. تخم کرفس از دیرباز برای بهبود ورم مفاصل و اسپاسم عضله مورد استفاده بوده است. وجود چندین عنصر شیمیایی در تخم کرفس از التهاب جلوگیری می کند و درد را تسکین می بخشد. سایر مواد شیمیایی موجود، عضلات موجود در اسپاسم را آزاد می کنند.تخم کرفس حاوی کلسیم است که در شل کردن گرفتگیهای عضله کمک می کند. برخی مواد شیمیایی موجود در تخم کرفس خاصیت ضد باکتری دارد در حالیکه برخی دیگر ادرارآور است، بدین معنا که به تخلیه آب بدن در قالب ادرار کمک می کند.این کار باکتریها و مواد معدنی را که سبب تشکیل انواع سنگهای مثانه و کلیه میشوند، شستشو می دهد. برخی از عناصر شیمیایی موجود در این گیاه خاصیت کاهش فشار شدید رگها را دارند، بدین معنا که در کاهش فشار خون مفید واقع می شود. تخمهای کرفس حاوی مقدار متنابهی کلسیم است که این عنصر نیز فشار خون را پائین می آورد. ...