فلفل سیاه از نظر طب سنتی دارای طبع گرم و خشکی می باشد. این ادویه ی پر مصرف خواص و فوایدی بسیاری دارد. علاوه بر طعم دار نمودن غذا از فلفل سیاه جهت درمان برخی بیماری ها نیز استفاده می شود. افرادی که دان فلفل سیاه را تهیه می کنند باید توجه داشته باشند که باید پس از خرید دانه ها را توسط فلفل ساب آسیاب کنند و سپس استفاده نمایند. در بعضی از غذاها که مشخص بودن تکه های درشت فلفل سیاه در غذا مهم می باشد استفاده از دان فلفل سیاه بهتر از استفاده از پودر فلفل سیاه می باشد.