جوش‌شیرین، یک بی‌کربنات‌سدیم خالص است که به دلیل واکنش جوشانی که دارد، از آن در تولید انواع نوشیدنی‌های گازدار استفاده می‌شود. این محصول در درمان بیماری‌های زیادی موثر است. این ماده از ترکیب دو ماده یون سدیم و یون بی‌کربنات تولید می‌شود و کاربرد زیادی در پخت و پز و تهیه انواع کیک و نان دارد. این محصول به دلیل دارا بودن واکنش جوشان، دی‌اکسید کربن تولید می‌کند و جدا از خاصیت استفاده از این ماده در صنعت آشپزی و به خصوص پخت انواع کیک، شیرینی و نان، دارای خواص، ویژگی‌ها و استفاده های متعددی می باشد