با حذف آب از خامه، محصولی بدست می آید که پودر خامه یا خامه خشک نام دارد. مقدار چربی پودر خامه بسته به خامه اولیه بین 40 تا 70 درصد متغیر است و درصد آب آن از 2 درصد کمتر می باشد. خامه جزء مورد نیاز برای تهیه بسیاری از کیک ها و شیرینی هاست چرا که از آن برای تزیین استفاده می شود. اکثر افراد انواع کیک و شیرینی های خامه ای را بیشتر از انواع فوندانت می پسندند. بنابراین وجود خامه تقریبا برای این افراد حیاتی است. عموما برای سفت شدن و قوام بهتر خامه از پودر آن نیز در کنار خامه طبیعی استفاده می کنند. اگر چه این روش بهترین حالت استفاده از این پودر است ولی شما می توانید تنها به کمک شیر و پودر قند یک خامه خوب با این ماده آماده کنید. طرز تهیه خامه فرم گرفته با استفاده از پودر خامه پودر خامه: 100 گرم پودر قند یا شکر: 100 گرم شیر سرد: 200 میلی گرم وانیل: نصف قاشق چایخوری برای این روش فرمول زیر را در نظر بگیرید: مقدار پودر خامه و شکر یکسان هست و دو برابر پودر خامه باید شیر بریزید. طرز تهیه: همه مواد را داخل کاسه ریخته با دور تند همزن شروع به هم زدن کنید. تا وقتی که جای پره های همزن روی خامه باقی بماند. ...