عسل‌های چهل گیاه معمولا شهد چندین گونه گیاهی‌اند که غالبیت شهد یک گیاه در آن وجود ندارد؛ و به نام عسل چهل گیاه نیز شناخته می‌شوند. اولین خاصیت این عسل مقوی و انرژی‌زا بودن، به جهت غنی بودن از قندهای متنوع و زود هضم است؛ و استفاده از عسل به عنوان یک ترکیب قندی طبیعی و سالم، در تأمین منابع کربوهیدراتی سلول‌های بدن برای سوخت و ساز و کارکرد طبیعی کلیه اندام‌ها، بسیار حائز اهمیت است.در طب مدرن نیز در دهه‌های اخیر استفاده از عسل در درمان زخم و سوختگی‌ها و حتی درمان زخم به جهت اثر التیام‌دهندگی و ترمیم پوست، بدون عوارض جانبی افزایش یافته است. مناسب برای شربت و دمنوش و ساخت دارو های مکمل با عسل این عسل به صورت نیم تغذیه تهیه شده است.