نشاسته ذرت، یک نوع کربوهیدرات است که از  آندوسپرم (پرده داخلی هاگ) ذرت استخراج می‌شود. این ماده پودری سفید رنگ برای بسیاری از اهداف آشپزی، خانگی و صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. گیاه ذرت برای اولین بار در سال 1844 در نیوجرسی تولید شد و در حال حاضر نیز در کشورهای مختلفی از جمله آمریکا، چین، برزیل و هند تولید می‌شود. اما به طور کلی، بیشتر در ناحیه آسیا و آمریکای شمالی تولید و مصرف می‌شود. شما می‌توانید در هنگام آشپزی کردن، از نشاسته ذرت برای اهداف مختلفی استفاده کنید. به عنوان مثال، انواع سس، خوراک، سوپ، خوراک گوشت، انواع پای، انواع دسرها، و دیگر غذاهایی که لعاب دارند را با استفاده از نشاسته ذرت کنید.