قارچ عروس خشک (Bamboo Mushroom) قارچ عروس یکی از خاص‌ترین قارچ‌های خوراکی دنیاست که به دلیل تور توری‌مانندی که از کلاهکش آویزان می‌شود به این نام شناخته می‌شود. این قارچ بیشتر در کشورهای آسیای شرقی مصرف می‌شود و معمولاً به صورت خشک عرضه می‌گردد. بعد از خیساندن در آب گرم، بافتی نرم، لطیف و منسجم پیدا می‌کند و طعم آن ملایم و کمی شیرین است. بیشتر برای ایجاد بافت متفاوت و ظاهر خاص در غذا استفاده می‌شود. خواص و ویژگی‌ها: قارچ عروس به طور طبیعی حاوی فیبر غذایی و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است. در منابع تغذیه‌ای آسیایی از آن به عنوان ماده‌ای سبک و مناسب در رژیم‌های غذایی یاد می‌شود. برخی مطالعات اولیه به وجود ترکیبات زیست‌فعال در آن اشاره کرده‌اند، اما همچنان تحقیقات علمی در حال انجام است. (توجه: این محصول دارو نیست و جایگزین درمان پزشکی نمی‌باشد.) روش مصرف: 15 تا 20 دقیقه در آب گرم قرار دهید تا کاملاً نرم شود، سپس آبکشی کرده و در سوپ، خوراک‌های آسیایی، غذاهای گیاهی یا برنج‌های ترکیبی استفاده کنید. نگهداری: در جای خشک و خنک و دور از رطوبت نگهداری شود. قارچ عروس بیشتر مناسب آشپزهایی است که دنبال مواد اولیه خاص، متفاوت و چشمگیر برای غذاهای حرفه‌ای هستند؛ جایی که ظاهر و بافت به اندازه طعم اهمیت دارد.