قارچ شیتاکه تازه در غذاهایی مثل شیتاکه و در نودل های آسیای شرقی استفاده می‌شود باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و از لحاظ درمانی برای بیماران دارای زگیل تناسلی نیز استفاده می‌شود ویروس زگیل تناسلیHPVبسیار مسری است که باعث ایجاد زگیل تناسلی در دهانه رحم، دهان و گلو میشود که نوع خاصی از این ویروس باعث سرطان دهانه رحم میشود. قارچ شیتاکه ماده شیمیایی منحصر به فردی به نامAHCC دارد که سیستم ایمنی بدن را افزایش میدهد،دانشمندان امریکایی عصاره ای در قارچ شیتاکه یافتندکه میتواند به کلی ویروس زگیل تناسلیHPVراریشه کند.ویروس زگیل تناسلیHPVمیتواند باعث ایجاد سرطان دهانه رحم، گلو ویا الت تناسلی درمردان شود.در یک تحقیق جامع به10خانم که ویروس زگیل تناسلی را دلشتند قارچ شیتاکه روزانه به مدت6ماه داده شد.5نفر از این خانمها به درستی درمان شدندو ویروس از بدن انها ریشه کن شد.پروفسورSmith، از دانشگاه تگزاس: فهمیدیم که3ماه برای درمان قطعی است ولی برای برخی درمان در6ماه انجام میشود.درتحقیق قبلی مشخص شد کهAHCC باعث میشود سیستم ایمنی بدن بالا برود و همچنین باعث افزایش شمار سلولهایی میشود که به بدن برای مبارزه باعفونت ها وجلوگیری از رشدتومور هستند میشود.دکتر اسمیت در تحقیق روی موشها توسطAHCCتوانست در90روز ویروسHPVرا ازبدن موشها ریشه کن کند.